洋生菓子を製造・販売する株式会社モンテール(本社：埼玉県八潮市)は、2007年より毎年行っている「スーパー・コンビニエンスストア(以下コンビニ)の洋生菓子(以下スイーツ)」に関する経年変化をまとめた調査に加え、今年度は「47都道府県別のスイーツ事情」について調査・分析し、「スイーツ」に関する意識や嗜好などをまとめた「スーパー・コンビニ スイーツ白書 2022」を作成しました。3月12日の「スイーツの日」に合わせて、以下に主な調査結果を発表します。
「スーパー・コンビニ スイーツ白書2022」 概要
１、スイーツを買う場所・理由
- スイーツを買う場所：1位「スーパー」60.4％(昨年67.5％)、2位「コンビニ」53.3%(同58.4％)、3位「専門店」21.0％(同20.8％)と、8年連続「スーパー」がトップ
- スーパーは「価格と味」が、コンビニは「おいしさと手軽さ」が高評価
２、スーパー・コンビニスイーツ 人気ランキング
- よく買うスイーツランキング1位「シュークリーム」(70.2％)、2位「プリン」(49.1％)、3位「エクレア」(39.8%)「シュークリーム」と「プリン」は15年間、不動の1位と2位
- 人気のスイーツの「食感」は、「なめらかな」(39.5％)が7年連続の1位。2位「ふわふわ」(33.6％)、3位「ふんわり」(32.8％)。男性は「ふわふわ」、女性は「とろーり」が人気上昇中
３、スーパー・コンビニでスイーツを買う・食べるシーン
- スイーツを食べる時間帯で最も多いのは「午後」(49.6%)。次いで「夜」(39.3％)、「夕食時」(22.8％)
- 男性は「夜」(48.0％)、女性は「午後」(55.2％)・「昼食時」(23.9％)に食べる割合が高い
４、47都道府県スーパー・コンビニスイーツに関する調査結果
「スーパー・コンビニのスイーツ好き」が最も多いのは「愛媛県」(99.5％)
- 1日のうちにおやつを食べる回数が多い都道府県は「奈良県」(1.44回)がトップ
- 近畿は「甘さしっかり派」、北海道・東北は「甘さ控えめ派」が多い
- フレーバーに見る地域性：濃厚な「チーズ」好きが特に多い「沖縄県」。フルーティーな味わいを好む「京都府」。「紅茶」好きは「長野県」で多い
- スイーツ選びに見る地域性：贅沢感を大切にする「高知県」。定番の味を愛する「福井県」。季節感を大事にする「京都府」。健康志向の「東京都」
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《「スーパー・コンビニ スイーツ白書2022」 トピックス》
日本では気候や風土にも違いがあり、その土地ならではの多様な食文化があります。そこで今回は新たに47都道府県調査を実施し、日本の各地域でのスイーツの好みの違いを調査しました。
- 「スーパー・コンビニのスイーツ好き」が最も多いのは「愛媛県」(99.5％)！
スーパー・コンビニのスイーツが好きかという問いには、回答者全体でも95.1％の人が「好き」と回答。その中でも、スーパー・コンビニのスイーツが好き＊（＊「とても好き」「好き」の合計）な人の割合が最も多い都道府県の1位は「愛媛県」(99.5％)でした。
2位は「広島県」(98.5％)、続いて「和歌山県」「香川県」「大分県」(97.5％)が同率で3位となり、トップ5には西日本の県が並ぶ結果となりました（図1）
●1日のうちにおやつを食べる回数が多い都道府県は「奈良県」(1.44回)がトップ
また1日のおやつの回数について伺いました。その結果おやつを食べる平均回数は、「奈良県」(1.44回)が最も多く、「秋田県」(1.37回)は「おやつの回数」は全国で2番目に多いことが分かりました。
3位は「岐阜県」(1.34回)、4位には「福島県」「東京都」「京都府」が1.32回で同率ランクインしています（図２）。
●「甘さしっかり派」No.1は「静岡県」、「甘さ控えめ派」No.1は「岩手県」
近畿は「甘さしっかり派」、北海道・東北は「甘さ控えめ派」が多い
また、今回スーパー・コンビニのスイーツの甘さの好みも調査。全体では「甘さしっかり」 が59.1％*¹、「甘さ控えめ」が40.9％*²で「甘さしっかり派」が約6割で多数派となりました。
*¹ 「甘さしっかり」「どちらかといえば甘さしっかり」の合計
*² 「甘さ控えめ」「どちらかといえば甘さ控えめ」の合計
都道府県別に見ると、「甘さしっかり」を最も好むのは、全体（59.1％）より5.4ポイント高い64.5％の「静岡県」でした。2位には「スイーツ好き」1位の「愛媛県」(63.5％)などがランクイン。
最も「甘さ控えめ」を好むのは、「岩手県」(49.5％)で、全体（40.9％）より8.6ポイント高い結果となりました。半数には届きませんでしたが、「甘さしっかり派」と「甘さ控えめ派」が拮抗している県といえます。次いで2位は「富山県」（47.0%）、3位は「三重県」（46.5％）という結果になりました 。
エリア別に甘さの好みを見ると、「近畿」(60.3％)が最も「甘さしっかり派」が多いことが分かりました。僅差で2位は「中国・四国」(60.2％)、3位は「関東」(60.1％)となりました。「甘さ控えめ派」が最も多いエリアは「北海道」(45.5％)。2位は「東北」(43.5％)、で、寒冷地域では控えめな甘さが好まれる傾向にあるようです（図３）。
●フレーバーに見る地域性
濃厚な「チーズ」好きが多い「沖縄県」／フルーティーな味わいを好む「京都府」／「紅茶」好きは「長野県」で多い
今回の調査では、好きなフレーバーについても調査。全国で最も人気のフレーバーに選ばれた「バニラ」が好きな人が一番多いのは「長崎県」(70.5％)で、7割と高い支持を得ています。「チョコ」は「沖縄県」(61.5％)で人気が高く、「ミルク」は「東京都」(58.0％)で特に好まれているようです。
「沖縄県」がトップになったのは「チョコ」のほか、「苺」(41.0％)、「チーズ」(42.0％)でした。特に「チーズ」は2位「新潟県」(36.0％)との差が6.0ポイントで、1位・2位の差が最も開いていました。全体の30.2％と比べると11.8ポイントも高く、沖縄県では特に「チーズ」を好む人の割合が高いことが分かりました。
「桃」は「京都府」での人気が高く全体の17.0％と比較して27.0％と、10ポイントも高い結果となりました。また、「バナナ」(21.0％)、「マンゴー」(20.0％)、「レモン」(15.0％)でも1位となっており、京都府ではフルーティーなフレーバーを好む人の割合が高いといえます。
「紅茶」好きは、別荘地として有名な軽井沢のある「長野県」(26.0％)で多く、「抹茶」は「和スイーツ好き」で1位となった「石川県」(34.0％)で多いなど、地域の特徴が感じられます（図４）。
●スイーツ選びに見る地域性
贅沢感を大切にする「高知県」／定番の味を愛する「福井県」／季節感を大事にする「京都府」／健康志向の「東京都」
スーパー・コンビニのスイーツを選ぶ際の基準を聞いてみると、全体では「価格が安い」(55.9％)ことが最も重視されていることが分かりました。2位は「贅沢感がある」(34.4％)、3位は「容量がちょうどよい」(23.6％)という結果になりました。
さらに調査では、項目別に都道府県の1～3位で見ています。その結果「贅沢感がある」ことを最も重視するのは「高知県」(43.0％)で、スイーツに特別感やご褒美感を求める人が多いことがうかがえます。
また「定番のものである」は「福井県」(29.5％)がトップとなり、定番商品の安定したおいしさを求める人が多いようです。
その他「見栄えがよい」ことを最も重視するのは「奈良県」(21.5％)、2位は「京都府」(21.0％)と隣県が並びました。「京都府」は「季節感がある」でも23.0％で1位となっており、「奈良県」「京都府」はスイーツに美しさや季節感など、味のみならず、五感で楽しむことも重視している様子がうかがえます。
「糖質もしくはカロリーが低い」ことは「東京都」(15.0％)で最も重視されており、健康志向の高さがうかがえます。2位には「スイーツ好き」が最も多い「愛媛県」(14.0％)がランクインしています。
「地域限定のもの」を重視する人は「宮崎県」(10.7％)、「沖縄県」(10.5％)で多く、地元愛の高さが感じられる結果となりました（図５）。
その他、調査では2007年より毎年行っている「スーパー・コンビニのスイーツ」に関する経年変化をまとめた調査も紹介しています。
●経年でみるスイーツ人気ランキング「シュークリーム」が15年間連続1位！
スーパー・コンビニでよく購入するスイーツは、1位「シュークリーム」(70.2％)が15年連続の首位を獲得しました。2位「プリン」(49.1％)も15年連続で2位となり、不動の人気を誇る2大スイーツであるといえそうです。男女別のランキングでもトップ2は同様で、全体3位「エクレア」(全体39.8％、男性42.5％、女性37.3％)は、男性のランキングで3位、女性のランキングでは4位でした。代わりに女性人気の3位となったのは「ロールケーキ」(女性39.0％)でした（図６、７）。
♦その他、詳しい調査データはこちらからご覧いただけます。
＜調査概要＞
◆スーパー・コンビニエンスストアの洋生菓子(スイーツ)に関する調査・調査概要
・実施時期：2007年から2021年まで毎年実施
・調査手法：インターネット調査
・調査対象：16～64歳の男女約1,000人
◆47都道府県別のスイーツ事情に関する調査
・実施時期： 2022年1月17日(月)～19日(水)
・調査手法：インターネット調査
・調査対象：47都道府県より約200人ずつ、合計9,391人 3カ月に1回以上スーパー・コンビニスイーツを購入する人
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《モンテールの定番商品》
●牛乳と卵のカスタード＆ホイップシュー
素材の風味豊かな２層仕立てのシュークリームです。北海道産生クリームをブレンドした口どけの良いミルクホイップと、自家炊きカスタードを香ばしく焼き上げたシュー生地につめました。
税込希望小売価格：108円 (沖縄のみ145円)
●牛乳と卵のエクレア
素材の風味豊かなカスタードのエクレアです。
自家炊きカスタードとオリジナルホイップをブレンドしたカスタードクリームをエクレア生地に詰め、チョコをコーティングして仕上げました。
税込希望小売価格：108円 (沖縄のみ145円)
●牛乳と卵の手巻きロール・ミルク
卵を贅沢に使用してふんわりしっとりと焼き上げた生地と一緒に、コク深いミルククリームが楽しめるロールケーキです。オリジナルのホイップクリームに、北海道産生クリームと自家炊きカスタードをブレンドしたミルククリームをスポンジ生地でやさしく手巻きしました。
税込希望小売価格：388円(沖縄のみ432円)
《モンテールのこだわり》
◆牛乳と卵の産地に近い産地直結型工場で、地元の新鮮素材を使用
◆新鮮素材をたっぷり使用して、自社銅釜で炊き上げたカスタードクリーム
《会社概要》
株式会社 モンテール
代表取締役： 鈴木徹哉
設立：昭和29年10月
売上高：279 億円（202１年 8 月期実績）
事業内容：チルドデザートの製造および販売
所在地：本社 〒340-0822 埼玉県八潮市大瀬三丁目1番地8
