八潮駅前店と蕨駅東口店で5月18日から導入 AIオペレーター「miraio」が予約受付や空席案内に対応
八潮駅前にある和風個室居酒屋「隠れ菴 忍家 八潮駅前店」で、AIを活用した予約受付システムの導入が始まりました。AIオペレーター「miraio（ミライオ）」が、2026年5月18日から予約対応業務をサポートしています。
今回の取り組みは、AI関連事業を手がける株式会社pluszeroと、AIオペレーター事業を展開するアップセルテクノロジィーズ株式会社、そして飲食チェーンを運営するホリイフードサービス株式会社の3社によるものです。
導入店舗は、隠れ菴 忍家 八潮駅前店と、蕨駅東口店の2店舗。今後は順次、対象店舗の拡大も検討されているといいます。
「隠れ菴 忍家」は、全席個室の落ち着いた空間づくりを特徴とする人気の和風居酒屋ブランド。今回導入されたAIオペレーター「miraio」は、電話による予約受付の一部を自動化することで、店舗スタッフの負担軽減を図る狙いがあります。
忍家 八潮駅前店
AIは、予約日時や人数のヒアリング、空席確認、予約情報の照合、コース案内、営業時間に関する問い合わせなどに対応。さらに、予約変更やキャンセルにも一部対応できるとのことです。
飲食店では、人手不足や業務効率化が課題となる中、電話対応に追われて接客が中断されるケースも少なくありません。今回の導入によって、店舗スタッフは来店中のお客様への接客や、空間づくりにより集中できる環境づくりを目指しているそうです。
また、「miraio」を開発したpluszeroでは、“人間のように特定業務をこなすAI”として独自概念「AEI（Artificial Elastic Intelligence）」を提唱。大規模言語モデル（LLM）を活用しながらも、より実用性と信頼性を重視したAI開発を進めているとしています。
近年は飲食店でもモバイルオーダーやセルフレジなどDX化が進んでいますが、八潮駅前エリアの飲食店でもAIによる予約対応が始まったことで、今後さらに店舗運営のデジタル化が広がっていきそうです。
