昔ながらの手のし製法で作られる、埼玉の伝統菓子【五家宝】から、和洋折衷の新感覚スイーツへ
藤田製菓有限会社 公式サイトより
1952年（昭和27年）の創業以来、埼玉県の伝統を受け継ぎながらも、時代に合わせて進化を続ける藤田製菓。
その代表作である「五家宝」は、手のし製法で丁寧に作り上げられる、もっちりとした食感とサクサクとしたおこし種が特徴の埼玉の郷土菓子です。
伝統的な製法にこだわりつつも、藤田製菓は新しい一歩を踏み出す勇気も忘れていません。
その結晶が、フランスの伝統菓子ヌガーとの斬新なコラボレーションで生まれた「フジタライスパフヌガー」。和の伝統と洋の風味が融合し、これまでにない味わいを創出しています。
藤田製菓有限会社 公式サイトより
創業から60年以上、藤田製菓が大切にしてきたのは、職人の手による製法へのこだわり。
気温や湿度に敏感に反応する生地を、熟練の職人がその日の状態に合わせて最適な形に加工します。この手間ひまかけた製法により、五家宝独特の食感が生まれるのです。
「なつかしくもあたらしい」藤田製菓のお菓子は、伝統を大切にしながらも、新しい味わいや食文化を提案し続けるその姿勢が、多くの人々に愛される理由です。
藤田製菓の挑戦は、伝統菓子を守るだけでなく、新たな可能性を追求する旅でもあります。これからも私たちは、藤田製菓が紡ぎ出す、新しい物語に期待してやみません。
藤田製菓有限会社 公式サイトより
