イオンレイクタウンアウトレット新エリア「LAKESIDE DINING」に登場 ハワイコナ100％コーヒーと焼きたてパンケーキで特別なカフェ時間を
越谷市のイオンレイクタウンアウトレットに、新たな注目カフェが登場します。ハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」の姉妹ブランドとして誕生した「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」が、2026年5月30日（土）にグランドオープン。同日に開業する新エリア「LAKESIDE DINING」内への出店となり、レイクサイドの開放感を活かした新たな憩いのスポットとして話題を集めそうです。
「KNOWS COFFEE」は、“いちばん近いサンセット”をコンセプトに掲げる新ブランド。全国展開する「コナズ珈琲」が、“いちばん近いハワイ”として非日常感を届けてきたのに対し、こちらはもっと日常に寄り添ったスタイルが特徴です。ハワイの夕暮れ時のような、ゆったりと心がほどける時間を楽しめる空間を目指しています。
今回オープンする「KNOWS COFFEE イオンレイクタウンアウトレット」は、Sakura Lake河畔に面したロケーション。テラス席では湖から吹く風を感じながら過ごすことができ、時間とともに移り変わる景色も魅力のひとつです。大きな窓を取り入れた店内からも自然を感じられる設計となっており、ショッピングの合間に立ち寄るだけでなく、“ここでゆっくり過ごす”こと自体が目的になりそうな空間です。
店内でまず注目したいのが、希少な「ハワイコナ100％」のコーヒー。しかも、「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」という2種類の精製方法から選べるのが大きな特徴です。
すっきりとした飲み口を楽しめるウォッシュド製法に対し、ナチュラル製法は果実感やフルーティーな香りが際立つ個性的な味わい。日本国内でも両方を飲み比べできる機会は非常に珍しく、コーヒー好きにはたまらないポイントになりそうです。
さらに、店内にはライブ感たっぷりの「パンケーキバー」も用意。鉄板の上でふわっと焼き上がるパンケーキを目の前で楽しめるスタイルで、一枚190円（税込）から注文可能。シンプルに味わうのはもちろん、ベーコンや目玉焼き、ホイップクリーム、チョコレートソースなど、自由にトッピングを組み合わせて楽しめます。
バーナーで仕上げる「トリュフバターパンケーキ」や「ブリュレパンケーキ」など、ライブ感を活かしたメニューも登場予定とのこと。香ばしい香りや焼き上がる音まで含めて、“体験型カフェ”として楽しめそうです。
また、5月30日からは初夏限定メニュー「サンセットグレープフルーツスムージー」も販売開始。ピンクとホワイト、2種類のグレープフルーツを使った爽やかな一杯で、グラデーションカラーはまさにブランドコンセプトの“サンセット”そのもの。見た目にも涼しげで、これからの季節にぴったりのドリンクになりそうです。
サンセットグレープフルーツスムージー
そのほか、「KNOWSコーヒープリン」や「ハワイアンソルトキャラメルプリン」などの新作スイーツも登場。どこか懐かしい固め食感のプリンに、コーヒーや塩キャラメルの風味を合わせたこだわりの一品となっています。
（左）KNOWSコーヒープリン（右）ハワイアンソルトキャラメルプリン
フードメニューも充実しており、雑穀サラダやハウスサンドなど、手づくりにこだわったメニューを展開。テイクアウトにも対応しているため、湖畔を散歩しながら楽しむのも良さそうです。
イオンレイクタウンでは近年、飲食エリアの強化が進んでいますが、今回の「KNOWS COFFEE」は“景色も楽しむカフェ”として、新たな人気スポットになるかもしれません。レイクタウンでのショッピングやお出かけの際は、ゆったりとした“サンセット時間”を味わってみてはいかがでしょうか。
ブランド名の「KNOWS」には、お客さま一人ひとりにとっての“GOOD DAY, GOOD VIBES”を理解（KNOW）し、その日の気分に寄り添うというおもてなしの姿勢が込められています。
【店舗情報】
店舗名：KNOWS COFFEE イオンレイクタウンアウトレット
オープン日：2026年5月30日（土）
所在地：埼玉県越谷市レイクタウン4-1-1 イオンレイクタウンアウトレット1階
営業時間：10:00〜20:00（L.O 19:45）
席数：店内46席／テラス44席
定休日：施設に準ずる
