昆布とホタテの「旨塩だし」がさらに進化。冷たい麺と器で味わう夏限定メニューを7月21日から全国販売
暑さで食欲が落ちがちな季節に、つるっとすすれる冷たいうどんはいかがでしょうか。
讃岐うどん専門店「丸亀製麺」では、夏季限定の『冷たーい旨塩うどん』を、2026年7月21日（火）から全国の店舗で販売します。
昨年初めて登場し、好評を集めたという“旨塩だし”が今年はさらに進化。定番の『冷たーい旨塩うどん』に加え、海の幸をたっぷり盛り付けた『冷たーい山盛り海鮮旨塩うどん』と、さっぱり食べられる『冷たーいねばとろ旨塩うどん』が新たに仲間入りします。
今年の夏は、その日の気分やお腹の空き具合に合わせて、3種類から選べるようになりました。
昆布とホタテの旨みを引き出した「旨塩だし」
今回の主役となるのは、昆布とホタテの旨みを生かした冷たい“旨塩だし”です。
発売2年目となる今年は、昆布とホタテだしの配合を見直し、より柔らかな口あたりに仕上げられました。最初に昆布のやさしい旨み、続いてまろやかな塩味、最後にホタテのコクが広がるよう工夫されています。
すっきりとしながらも物足りなさを感じさせない味わいで、仕上げに加えられた黒胡椒が全体をきりっと引き締めます。
丸亀製麺では、すべての店舗で粉からうどんを打ち、打ち立て・茹でたてで提供しています。茹で上がった麺を水で締めることで、滑らかな口あたりとしっかりしたコシを引き出しているそうです。
さらに今回の冷たいうどんでは、提供前にもう一度麺を水にくぐらせ、どんぶりも冷やしてから盛り付けます。麺だけでなく、だしも器もひんやり。暑い日にうれしい一杯です。
シンプルだからこそ麺のおいしさが際立つ一杯
『冷たーい旨塩うどん』は、進化した“旨塩だし”と冷たいうどんをシンプルに楽しめるメニューです。
北海道産小麦100％の小麦粉と塩、水からつくられた打ち立てうどんに、昆布とホタテの旨みが詰まっただしがよく絡みます。
つるつるとしたのど越しと、噛んだときのもちっとした食感をしっかり味わいたい方には、まずこちらがよさそうです。
いかとあさりを盛り付けた「山盛り海鮮」
食べ応えを求める方に注目してほしいのが、新作の『冷たーい山盛り海鮮旨塩うどん』です。
トッピングには、噛むほどに旨みが広がるスルメイカの唐揚げと、磯の香りを楽しめるいかの磯辺揚げを使用。さらに、ぷりっとした殻付きあさりもたっぷりと盛り付けられています。
あさりの旨みが“旨塩だし”に溶け込むことで、食べ進めるほどにだしの味わいが深まっていくのもポイントです。
いかには、瀬戸内レモンの果汁を使った甘酸っぱいタレを合わせています。かつお節や焼きバラ海苔をだしに浸せば、香りとコクが加わり、また違った味わいに。海鮮を思い切り楽しみたい日の一杯として、満足感のある仕立てになっています。
オクラとろろでつるっと食べられる「ねばとろ」
もう一つの新作『冷たーいねばとろ旨塩うどん』は、暑い日でもさっぱりと食べ進められそうな一杯です。
オクラと長芋のとろろを店内で混ぜ合わせた「オクラとろろ」が、冷たいうどんと“旨塩だし”によく絡みます。ねばりのある食感が麺ののど越しを引き立て、つるっと口に運べるのが魅力です。
オクラとろろには柚子皮とガリを忍ばせ、香りとほどよい甘みをプラス。さらに特製かえしを加えることで、さっぱりとした中にも後を引く旨みを持たせています。
徳島県産すだちが半分添えられているので、途中で絞れば、爽やかな香りときりっとした酸味が広がります。なお、一部店舗では、すだちをレモンに替えて提供されます。
今日はどの“冷たーい”を選ぶ？
昆布とホタテのだしを素直に味わうなら『冷たーい旨塩うどん』、ボリュームを重視するなら『冷たーい山盛り海鮮旨塩うどん』、さっぱりと食べたいなら『冷たーいねばとろ旨塩うどん』。同じ“旨塩だし”でも、それぞれ違った楽しみ方ができそうです。
販売は2026年7月21日（火）から期間限定。販売状況や取り扱い商品が店舗によって異なる場合があるため、お出かけ前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
今年も丸亀製麺の「塩」は、しっかり冷えています。暑さが厳しい日の昼食や夕食に、ひんやりとした夏限定の一杯を味わってみてはいかがでしょうか。
【商品概要】
販売開始：2026年7月21日（火）
販売店舗：全国の丸亀製麺
商品：『冷たーい旨塩うどん』『冷たーい山盛り海鮮旨塩うどん』『冷たーいねばとろ旨塩うどん』
販売期間：期間限定
特設サイト：丸亀製麺「冷たーい旨塩うどん」
※店舗によって販売状況や取り扱い商品が異なる場合があります。
※『冷たーいねばとろ旨塩うどん』は、一部店舗ですだちをレモンに替えて提供されます。
<Hacchinさん>ライター
「やしおん」運営代表。ずっと八潮の人。草加、三郷、足立、葛飾などが生活エリアです。ITやメディアのベンチャー企業に長らく在籍し、本職は小さなゲーム会社の管理部長。市内外のいろんな イベントに出没してネタ探ししてます。BBQインストラクターです。
