インスタグラムの写真です。お店の許可を頂いて使わせて頂きました。
料理とお酒を知り尽くしたご主人と、大久保屋さんなど八潮市内や都内の酒屋さんなどの繋がりから、料理を味わうのに誂え向きのお酒を豊富に取り揃えておられます。お酒に弱い私は、インスタグラムからの写真でご紹介です。
コース料理はお品書きがありません。次が分かっていたらつまらないのではないか、と言われます。「お客様の様子で、こういうのが好きだろうな！と察して提供するのが元来のカウンター商売」、「言われたものだけ、書いてある物だけでは面白みがない」。そんなお考えでお料理を出して下さる。客である私たちは、あえて注文しなくても目の前に料理をご提供いただける。なんて幸せな時間でしょうか！
店内には7席のカウンターがあります。お酒や冷蔵庫は、客席からは見えない内側に組み込まれていて、スッキリした白木のカウンターが料理を一層引き立てます。料理を純粋に楽しむことができる空間になっています。
テーブル席は4人用が2つあり、お客様の食事の進行状況を把握しやすいレイアウトになっています。装飾は控えめでシンプルながら、白木の清潔感ある明るい色合いが心地よい空間を演出しています。
季節の野菜や果物も、おん田さんの手にかかれば最高の逸品へと変わります。全国から様々な食材が届けられますが、市内のご自身の畑で野菜を育てられているといいます。左下のまだ緑色の実や黄色い花を持つトマトは、5月18日にインスタグラムに投稿された写真です。また「店で使う半分ぐらいの野菜は自家栽培してます」との投稿もありました。
爽やかな笑顔でもてなして下さるご主人は、お客様の満足を120％追求される方です。「100％を求められたら120％でかえさないとだめなんですよね。100％と思っていたら、80％しか届かないかもしれない。」だから120％！！
コース料理では、お客様の様子を見ながら満足して頂けるようにお料理を提供されるといいます。時には決めていた材料費を超えてしまっても、予定にはなかったお料理をお出しすることもあると言われます。常にお客様に最高の味わいを提供することを追求し続けるご主人です。
「日本料理 おん田」さんは八潮市役所に近い住宅地の一角にあります。2023年11月にオープンした洗練された美しいお店では、旬の食材を活かした季節感あふれるお料理を楽しむことができます。
八潮で、伝統的な日本料理を気軽に楽しむことができるお店です。丁寧に作られた一品一品を、ゆっくりと味わってみませんか。
日本料理 おん田
- 店舗所在地：埼玉県八潮市中央1-16-18
- 営業時間
- 昼営業：11時～14時 ラストオーダー13時半
- 夜営業：17時～22時 ラストオーダー21時半
- 定休日：水曜日（ランチは水・木 休）
- 電話番号：048-934-5410（予約はお電話で）
- 公式ホームページ
- 公式SNS:Instagram
yuko.Nさん(地域情報発信クリエーター)2024/6/16(日) yahoo掲載のバックナンバーです。過去記事の為、内容が変更となっている場合があります。
yuko.N
地域情報発信クリエーター
八潮市に住み始めて、はじめは何も無いと思ったこのまちで多くの方に出会い、気がつけば八潮が大切な地元になっています。この町の魅力を大切に、一つ一つ伝えていきたいと思っています。
Instagram▶@yuko.n.insta
