日本初のベストアワード受賞シェフが手がけるCALVAプレミアムカスタードシュークリーム＆エクレアが限定発売
2024年4月1日から、埼玉県八潮市のモンテールが神奈川県鎌倉市にあるパティスリー『CALVA』とコラボし、田中シェフ監修のCALVAプレミアムカスタードシュークリームとカスタードエクレアを限定発売します。
これらのスイーツは、日本人初の味覚3部門でベストアワードを受賞したCALVAの田中シェフとのコラボレーションで生まれました。
モンテールは、おやつの時間をよりワクワクさせるために定期的にコラボ企画を展開していますが、今回のCALVAとのコラボは特に注目されています。
田中シェフのおいしさへのこだわりと、安心して食べられるお菓子づくりの姿勢に共鳴し、限定スイーツの開発に至ったとのこと。
CALVAプレミアムカスタードシュークリームは、田中シェフ監修のこだわりのカスタードクリームをたっぷりと楽しめるプレミアムなシュークリームです。
カスタードは銅釜で炊き上げ、口当たりがなめらかになるよう細心の注意が払われました。北海道産の生クリームとバニラシードを配合し、濃厚で素材の風味豊かな味わいが楽しめます。また、シュー生地も工夫され、濃厚なクリームとのメリハリを感じられるように仕立てられています。
税込希望小売価格
170 円 （沖縄のみ 213 円）
一方、CALVAプレミアムカスタードエクレアは、こだわりのカスタードクリームを香ばしく焼き上げた生地に詰め、田中シェフ推奨のチョコを配合したコーティングチョコで仕上げられています。
コーティングチョコには、カカオ収穫後60日以内に加工したフレッシュなカカオの風味が楽しめるチョコが使用され、奥行きある味わいが特徴です。
税込希望小売価格
170 円 （沖縄のみ 213 円）
モンテールのこだわりは、牛乳と卵の産地に近い産地直結型工場で、地元の新鮮素材を使うことにあります。
おいしさだけでなくやさしさも大切にし、誰もが楽しめるスイーツを提供することをモットーにしています。
CALVAプレミアムカスタードシュークリームとカスタードエクレアは2024年4月1日から5月31日までの期間限定で販売されます。
東北から九州までの広範囲な販売エリアで手に入れることができますが、一部店舗では取り扱いがない場合もあるのでご注意ください。
この機会に、田中シェフのこだわりが詰まったCALVAとモンテールのコラボスイーツをぜひお楽しみください。
CALVA （カルヴァ 田中二朗シェフ プロフィール
CALVA オーナーシェフ
1998年に東京プリンスホテル勤務後、2001 年川村英樹氏の吉祥寺『 パティスリーアテスウェイ 』 にオープニングスタッフとして勤務。
2007 年渡仏し、ノルマンディー地方 で修行。 200 9 年地元大船 にパティスリー『 C ALVA 』 を、 2017 年北鎌倉に ショコラティエ『 CALVA 北鎌倉 門前 』をオープン。
2022年パリで開催された 『 ワールドチョコレートマスターズ2022 』 に日本代表として出場。味覚 4 部門中 3 部門でベストアワードを受賞は日本人初。
田中シェフの体験から、誰かの最期の一口になるかも しれな い 時に選んでもらえるような 妥協のない 「おいしさ」を追求する事 、そして健康上の理由に関わらず楽しめ 、ひとり一人に寄り添えるような「エレガント」さを持ち合わせた『 KEEP IT “DELIGANT” DELIGANT”（デリガント 』 というコンセプトを信念に掲げている 。「おいしさは垣根を越えられる」とどんな人でも楽しめる お菓子づくりを行っている。
田中シェフコメント
モンテールの『 おいしい ・やさしい・たのしい 』 などのこだわりを伺い、CALVA の 目指す『 KEEP IT“ 』とリンクする所がありご一緒をさせてもらいました。
また僕にはお菓子を通じて「笑顔のパンデミック」を起こしたいという夢があります。おいしいものを食べている時はきっと平和で、幸せな時間が流れると信じているからです。
今回、老若男女多くの方に、日本中どこでも手軽に手に取ってもらい、食べてもらえる事ができるようなモンテールさんと一緒であれば、そんな夢も実現できるのではとコラボ商品を作りました。
大きな生産ラインでのスイーツづくりは初めての経験で大変でしたが、おいしいものが完成したと思っています。ぜひ素材の味わいや食べた時に広がる余韻を楽しんでください。
担当者コメント： 企画開発部 商品企画課 山口祐一郎
「おいしさ」や「やさしさ」など強い信念を持たれお菓子作りを行っている田中シェフと、よりおいしいスイーツで笑顔をお届けしたいという想いが合致し、今回共に商品開発を行 いました。
田中シェフには何度も工場に足を運んでもらい、 専用カスタードは火の入れ方など細心の注意を払いながら完成させました。今回のコラボだけで楽しめるプレミアムな味わいを是非楽しんでください。
