「Espoir」（エスポワール）とは、フランス語で“希望”という意味。
「美味しいもので笑顔を増やしたい！」をコンセプトに、当店で少しでも癒されて、未来に希望を持って笑顔でお帰りいただきたいとの想いをもったお店。
皆様、スペシャルティコーヒーってご存知ですか？
私が出会ったのは、ビストロで働いていた頃。全くコーヒーが飲めないのに、「ラテアートやってみたい！」と思い立ち、デザートも作れて、コーヒーが勉強できるビストロにお世話になることにしました。
そこで出会ったのは、コーヒー豆を仕入れさせて頂いていたラボのバリスタさん方。当時の私はコーヒーに関してほぼ無知でしたので知らなかったのですが、実はめちゃくちゃ凄い方々だったのです。
そんな素敵なバリスタさんにカプチーノを作って頂いたのですが、びっくりするぐらいの衝撃的なおいしさ。同じ豆、同じミルクを使っているのに、全然味が違うんです。プロって凄いと改めて思いました。
バリスタさんのコーヒーに魅了されて、全く飲めなかったコーヒーが大好きになりました。
そんな思い出のスペシャルティコーヒーを皆様にも楽しんで頂けるように、頑張ります。
