創業30年を見据え、グランドメニューを大幅リニューアル。GNNダレ復活や新作麺・スイーツも登場。10月16日にメディア限定試食会を開催。
牛角、原点の“味づくり”を深化 カルビ・ハラミなど看板メニューを刷新し「また行きたくなる焼肉」へ
株式会社レインズインターナショナルが展開する「牛角」は、2025年10月23日（木）よりグランドメニューを大幅にリニューアルします。
創業以来の原点である“味づくり”を改めて見つめ直し、看板商品のカルビやハラミを中心に、全23品を刷新。「仲間と」「家族と」「お酒と」――どんなシーンにも寄り添う「また来たくなる焼肉」体験の提供を目指します。
リニューアル発表に先立ち、10月16日（木）には牛角赤坂店でメディア限定の試食会が開催されました。来場者は、従来メニューと新メニューを食べ比べながら、味の進化を体感。「肉の旨みがより引き立った」「食後に印象が残る味」といった声が多く寄せられました。
今回の味の要は、復活した「GNNダレ」。ごま・ネギ・にんにくを加えたことで香りと旨みが一層際立ち、肉とタレが一体となる奥深い味わいを実現しています。派手な変化ではなく、“美味しさの深化”によって体験価値を高めることを狙いとしています。
また、新商品として『チーズうまトマチキン』『ハニーマスタードポーク』『ふりそで特製醤油焼き』などが登場。焦がし醤油や黒胡椒が効いた「ふりそで」には、「これはヤミツキになる」といった声が相次ぎました。さらに、名店「宝華」監修による『牛角油そば』や、『濃厚旨辛にんにくラーメン』といった新たな麺類もラインアップ。焼肉の〆にも満足できる構成となっています。
デザートでは、焼肉ならではの体験を楽しめる『炙って！ドーナツアイス』や『キャラメルスイートポテトケーキ』が登場。〆のひとときまで笑顔になれる「体験型スイーツ」として注目を集めました。
牛角メニュー開発部部長の秋元伸啓氏は、「焼肉とは肉に味をつける料理。タレと肉の一体感が重要」と語り、今回のリニューアルでは“食後に思い出す味”をテーマに改良を重ねたと説明します。さらに、「また焼肉に行きたい」ではなく「また牛角に行きたい」と思ってもらえる店を目指すと強調しました。
創業30周年を見据える牛角は、これからも時代や嗜好の変化に対応しながら、誰もが楽しめる焼肉体験を追求していくとしています。
なお、学生グループ向けの平日限定食べ放題（2,500円）も実施中。カルビ・ハラミ・ホルモンなど40品以上を気軽に楽しめる企画として注目を集めています。
株式会社レインズインターナショナルは、「牛角」「しゃぶしゃぶ温野菜」「土間土間」「神楽坂さくら」など多彩な飲食ブランドを展開し、今後も“食の楽しみ”を多面的に提案していく方針です。
