いきなりの写真ですみません。むちゃくちゃ美味しそうじゃないですか?。

今回ご紹介するのは、八潮市中央に今年5月8日(日)にオープンした、「12色の野菜」(12type831)さん。

先日当方のメンバーがinstagramで開店の情報を聞きつけてきまして、さっそく伺ってみました。

場所はこちら。

青葉通り沿いの、美容室カジュアルサロンカッツさんの向かいの路地を入ってすぐ。ちょうど和食さとの裏の通りですね。一見、普通の新しいお宅なんですが、こちらでお店を営まれています。目印は二台並んだオーナーさんの大型バイクだったりします。

という訳で、こちらのオーナーの吉田さんにお話しを伺ってきました。

元々飲食業経験の吉田さん、数年前まで東京六本木で、トレーラーハウスのローストビーフのお店を営まれていたそうで、そこで扱っていた様々な野菜を使ったお料理が非常に評判がよく、そちらメインでの飲食業をやってみたいとの想いがあり、数年後、草加市の飲食店を間借りして、野菜中心のお弁当やサラダの販売をスタート。縁あって八潮市内に住まい兼店舗を構え、今回オープンとなったそうです。

売りはもちろん、多種多様な野菜の色彩と栄養を生かしたサラダと、安心安全な食材を使用した手作りのお弁当とお惣菜、そして旬の果物を使ったジャムに手作りヨーグルトのデザート。野菜や果物はオーナー自ら市場で吟味して調達はもちろん、農産地に直接足を運んで調達されてきます。

前述の通り、野菜には相当のこだわりをお持ちで、12色以上の色彩鮮やかな野菜を見て楽しみながら栄養たっぷりを食していただきたいとのこと。まさに「12type831」→「12色の野菜」という訳。

看板商品のサラダは、毎日ラインナップを変えて、「本日の野菜の食材」を掲示。それこそ12種以上の厳選の野菜をふんだんに使った定番商品です。(700円 税込)

こちらはお店おススメのスパイスカレー。ドライカレーですね。10種以上の彩豊かな焼野菜たっぷりな上に、ひき肉からターメリックライス、付け合わせまで吟味し、スパイス香辛料ソムリエの資格を持つオーナーならではのオリジナルカレースパイスを使ったカレーが食欲をそそります。(850円 税込)

そしてこちらが焼き魚の「わっぱめし」。煮物から主菜からお新香まで厳選されたお野菜と、信州サーモンの味噌漬けに自家製だし巻き玉子がそそりますー。(1,000円 税込)

さらにこちらは、そぼろの「わっぱめし」。厳選野菜はもちろんのこと、大山鶏むね肉のそぼろに、これまた自家製だし巻き玉子に惹かれます。定番にしたい。(1,000円 税込)

「市内のランチの価格と比較すると、ちょっと高いんですよね。」とオーナーは恐縮されていましたが、食材の調達のこだわりや調理の手間暇考えると、うなづける金額だと思います。

タマにはちょっとお高めのお弁当で幸せ度アップさせてみませんか？。

続いて、お惣菜。本日はスタッドエッグに雪室じゃがいものサラダ。皆さん「雪室じゃがいも」ってご存じですか？。雪室とは天然の冷蔵庫。元々生鮮食品の冷蔵保存に利用されてきたものなのですが、雪室内で貯蔵されたじゃがいもは、雪室倉庫に雪があることで、「湿度」と「温度」が保たれ、ゆっくり熟成することでデン粉が糖化。しっとり甘い食感か味わえるそうです。「本日中にお召し上がりください」にそのこだわりが見受けられます。(各250円 税込)

そしてさらに、この手作りの苺ジャムに苺ソース。これ、季節ごとに仕入れる苺の品種が違うそうです。その季節にマッチした食材をチョイスするなんて、こだわりすぎじゃないかなあなんて思いますが、これが「12種の野菜」さんの他所とはちがう持ち味なんでしょうね。

そんなわけで、特別にこの苺ジャムと、これまた特製手作りのヨーグルトをごちそうになってしまいました。ありがとうございます!!。特製ヨーグルトも非常に研究を重ねたとのことで、「半ば理科の実験のようですよ」だそうですw。

基本テイクアウトのお店。事前予約ももちろんOKです。

オーガニックや自然食などは以前から取りざたされてはいますが、自身の生活に取り入れることって、なかなか難しかったりするんですが、是非こちらのお店に足を運んで、お話しされてみてはいかがでしょう。

ちなみに、こちらのお店は、法人格を「株式会社LINO」と言います。ハワイ語で「輝いてる人」だそうです。ちょっと素敵でしょ？。

吉田オーナー、突然お伺いしたにもかかわらず、お忙しい中、色々とお聞かせいただきまして、ありがとうございました!!。